フライパンで簡単☆茶碗蒸し
空ちっく @cook_40163107
難しい火加減なしなので、ぜひ試してみてください。
気泡の処理をはしょってもこのくらいの出来栄えにはなります(笑)
このレシピの生い立ち
調理師の友達が茶碗蒸し好きな私のために教えてくれたレシピ
フライパンで簡単☆茶碗蒸し
難しい火加減なしなので、ぜひ試してみてください。
気泡の処理をはしょってもこのくらいの出来栄えにはなります(笑)
このレシピの生い立ち
調理師の友達が茶碗蒸し好きな私のために教えてくれたレシピ
作り方
- 1
【B】よく溶いた卵に【A】のだし汁を入れ泡だてないように混ぜる
出汁は薄いかな？くらいが◎
- 2
【B】を2～3回こす。
私はアク取りでこしています。
▼point!
気泡ができないように「そっ」とこします。 - 3
器に好きな具材をいれ
【B】を注ぐ。
この時もなるべく気泡ができないように。今回はきのことほうれん草
-
- 4
器が浸かるくらいの鍋に2cmほどお湯を沸かします。
-
- 5
沸騰したら
ラップをした茶碗蒸しの器をフライパンへ入れます。入れたら【弱火】にしてすぐ蓋をしてそのまま20分
-
- 6
最後に三ツ葉をのせて完成☆
鍋から出すとき火傷に気をつけてね☆
コツ・ポイント
もし気泡が残っていたらライターの火を当てるとキレイに消えます♪
2～3回こすのが、まろやかになってすだちも出来にくくなるpointのような気がする！
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