材料を計って準備します。
バターと卵は室温に戻しておく。

小麦粉はベーキングパウダーと合わせてふるう。
卵は溶きほぐしておく。

ボールにバターを入れ泡立て器を使いクリーム状にする。
オーブンを160度に余熱開始。

バターがクリーム状になったら砂糖を加えさらに混ぜる。☆バタークリーム状になるまで。

④に溶きほぐした卵を3回くらいに分けて加え混ぜる。

卵が混ざったらすりおろしたレモンの皮とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
レモン汁を入れたら分離したようになりますが大丈夫。

⑥にふるっておいた小麦粉を2、3回に分けてヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

あらかじめ準備しておいたパウンド型に生地を入れる。

生地を入れたらトントンと数回たたいて空気を抜きます。
160度で35〜40分焼く。

焼きあがったらすぐに型からはずして網の上などで冷まして下さい。