にんじん、しょうがはせん切りに、長ねぎは５ミリ幅の斜め切りにする。

白菜は葉と茎に切り分け、茎は端から5センチの長さに切り、繊維にそって2～3ミリ幅の短冊に切る。

白菜の葉は細めのざく切りにする。

春雨は茹でて水切りしておく。

鍋に水、固形コンソメの素、にんじん、白菜の茎を入れて火にかけ、煮る。

火が通ったら春雨・しょうが・長ねぎ・白菜の葉を入れ、さらに1～２分煮て塩、黒こしょうで味を調える。

火を止め、レモン果汁を加えて仕上げたら、できあがり！