ある材料であっという間に☆いちご大福
３匹の大ぶたママ @cook_40095347
思い立ったらすぐ作れちゃう
白あんのいちご大福です。
このレシピの生い立ち
白あんを売っているお店が少ないので、家にある物で代用。
ある材料であっという間に☆いちご大福
思い立ったらすぐ作れちゃう
白あんのいちご大福です。
このレシピの生い立ち
白あんを売っているお店が少ないので、家にある物で代用。
作り方
- 1
白あんを作ります。
- 2
白いんげんの煮豆（ふじっ子など）は熱湯に浸けて数分おく。（省略可能）
-
- 3
ザルに上げて水気を切り、ボールに入れ、フォークなどでお好みの荒さに潰したら、１つ分ずつ丸めておく。こしあんの場合は濾す。
-
- 4
ここで味見をして、甘さが足りなければ砂糖を、硬い様なら熱湯を少し加えて調整する。（私は調整なしです）
-
- 5
求肥を作る。
白玉もち粉はダイソーのこちらを半分使用。 -
- 6
耐熱ボールに白玉もち粉、水を入れて混ぜたら、レンジで１分チン。
- 7
一度取り出しよくかき混ぜて再度１分チン。
砂糖の半量を加えて30秒チンしたら、残りの砂糖を加えて更によくかき混ぜる。 - 8
片栗粉の上に取り出す。
- 9
成形する
- 10
餡を求肥で包み、上部に包丁で切り込みを入れる。
-
- 11
いちごを挟んだら出来上がり。
お雛様っぽくて
ひなまつりにもイイですね。 -
コツ・ポイント
白いんげんの煮豆はそのまま潰すだけでも大丈夫ですが、温めると 薄皮が一部剥がれ口当たりが良くなったり、潰し易くなる為 おすすめします。
今回は業務スーパーの１ｋｇの白いんげんの煮豆を使用しました。残りはジッパー袋で冷凍保存出来ます。
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