動画もありますhttps://youtu.be/Yx3ahmX50pg

型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは190℃に予熱しておきます。

薄力粉とココアを合わせて、ダマをつぶすようによく混ぜておきます。

大きめのボウルに卵を割り入れて、よくほぐしたら、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

大きめのバットなどに熱湯を張って、そこにボウルを入れて、かき混ぜながら温めます。

35-40℃ぐらいまで温めたら、お湯から出します。

ハンドミキサーの高速で泡立てます。

白っぽくもったりとして、垂らすと８の字が描けるぐらい（落ちた跡が残るぐらい）まで泡立てます。

低速に切り替えて、全体をゆっくり１分ほど泡立てます。

牛乳を注ぎながら低速で混ぜます。混ざったら、また１分ほど全体をゆっくりと低速で泡立てます。

薄力粉・ココアをふるい入れます。

ヘラで、40-50回ほど粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。ココアは、生地の気泡を潰すので、手早く均一に混ぜ終えます。

型に流します。型に流す際、生地がさらさらではなく、少しもったりしてるぐらいが丁度いいです。

型に流したら、表面を軽くかき混ぜて、色ムラをなくします。

軽くトントンと型を落として大きめの気泡を抜きます。オーブンを170℃に下げて、35分焼きます。

焼きあがったら、すぐに型を作業面に落としてショックを与えて、焼き縮みを防ぎます。

網などをかぶせたら、

網ごと型をひっくり返します。

型を外します。クッキングシートもはがします。

スポンジをまたひっくり返して表面を上にします。

キッチンペーパーや清潔な布を濡らして、固く絞ります。それでケーキを覆って、冷まします。

冷めたら、ラップで包んで1-3時間おきます。デコレーションケーキなどに使ってくださいね＾＾

このスポンジを使ったケーキ。レシピID : 20489801