絶品！お店の味〜きのこと野菜のカレー☆
jellyjam @cook_40107449
全ての具材が細かいので、何日も煮込んだようなカレーに仕上がります。最高のカレーが完成したので多くの方に作って欲しいです！
このレシピの生い立ち
具がゴロゴロしたカレーより、具材が見えないくらいドロドロしたカレーが好きです。肉が少なめで野菜たっぷりのカレーが食べたくて、家にある野菜をとことんすり下ろしてじっくり煮込んだら、今までで最高の好みのカレーが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根、玉ねぎ、人参をひたすらすり下ろす。(もちろん、フードプロセッサーでやっても○)
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- 2
舞茸(きのこ)をみじん切りにする。
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- 3
鍋に油を熱し、生姜とにんにくのすり下ろしを焦がさないように炒める。
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- 4
にんにくの香りが出たら、①のおろし野菜とキノコを加えます。しっかり混ぜたら１５分弱火でじっくり煮込みます。時々混ぜてね。
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- 5
肉をみじん切りにする。(ひき肉使用なら必要なし)
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- 6
野菜が煮込めたら少し寄せて、隙間で肉を炒めます。塩コショウを振ってください。
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- 7
お肉の色が変わるまで炒めます。
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- 8
お水を加えて、蓋をして１５分煮込みます。時々開けて混ぜて、アクをすくってください。
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- 9
大人はスパイシーなジャワカレーがオススメ！
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- 10
煮込み中にカレールーを包丁で細かく刻みます。(そのままだと溶けにくいので、面倒ですが行ってください。)
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- 11
一度火を止めて、カレールーを溶かします。ハチミツとバターを加えます。
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- 12
また１５分混ぜながら弱火で煮込んでいきます。
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- 13
とろっとしたら出来上がりです！
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コツ・ポイント
鍋は、炒めものが出来る厚手のものを使用ください。キノコは舞茸以外でも、しめじでもえのきでもマッシュルームでも大丈夫です。お子様や甘めのカレーが好きな方は、りんごをすりおろしたりルーを甘口にしてみてください。分量は覚えやすくしてみました。
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