玉葱を薄くスライスします。

スライスした玉葱を鍋に入れて、オリーブオイルを入れ、中火で炒めます。

全体に火が通ったら塩を入れて玉葱があめ色になるまで炒めます。
今回はピンクソルト使用

玉葱があめ色になったら、水を入れてブレンダーにかけます。(ミキサーでも可)

コンソメを入れて、沸騰するまで煮て、最後に塩胡椒で味を整えます。お好みで醤油を足しても可

カップによそって完成です！
パセリが無かったので、彩りにサニーレタスをちぎってのせました。

お好みで生クリームをかけても美味しいです。