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豚バラと大根の甜麺醤みそ絡め
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豚バラと大根の甜麺醤みそ絡め-レシピのメイン写真

豚バラと大根の甜麺醤みそ絡め

おひとりごはん
おひとりごはん @OhiGoha

柔らかくした大根と相性の良い食材を甜麺醤風味のこっくり甘みそに絡めました
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豚バラと大根の甜麺醤みそ絡め

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おひとりごはん @OhiGoha

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材料

おひとり分
  • 豚肉(バラ薄切り) 150㌘
  • 大根 4㌢
  • 茄子 1本
  • ピーマン 1コ
  • ネギ(小口切り)・炒りごま 各適量
  • ごま油・サラダ油 各大さじ1/2
  • < 合わせ調味料 >
  • ● 酒 大さじ1
  • ● みそ・みりん・水 各大さじ1/2
  • ● 醤油・はちみつ 各小さじ1/2
  • ● 甜麺醤 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ピーマン・茄子は縦半分からの乱切り、豚肉はひと口大に切る
    <合わせ調味料>を混ぜ合わせておく

  2. 2

    大根を厚さ1㌢の4等分(イチョウ切り)にして、耐熱ボウルで2分レンチン

  3. 3

    フライパンに油と茄子を入れ、中火で手早く油を回し、茄子が少し透き通ってきたらピーマン・大根も加え、炒まったら一旦取り出す

  4. 4

    次に豚肉を炒め(油不要)火が通ったら、先ほどの野菜を戻し合わせる

  5. 5

    火を弱め<合わせ調味料>を加えて絡めたら、器に移しごま・ネギを散らして完成

コツ・ポイント

大根をレンチンで柔らかくしておくことで、味が染み込みやすくなりますので、煮込必要ナシ!

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おひとりごはん
おひとりごはん @OhiGoha
2021/12/04 14:19に公開
せっかく作るなら美味しく!をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作ってます※レシピはちまちま修正しておりますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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このレシピのキーワード

なす ねぎ 大根 豚肉 ピーマン はちみつ 酒 味噌

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