ミニ青梗菜とキノコのそぼろ餡
山猿食堂 @cook_40103208
ミニ青梗菜が育ってきたので、早速中華風に餡掛け炒めにしてみました^^
このレシピの生い立ち
昔ながらの中華風炒め物です。
青梗菜と油は相性がいいので、炒め物が一番かと^^
餡掛けなので、このままご飯にかけても行けます。
餡には鶏ミンチを使いましたが、豚でも美味いですよ^^
ミニ青梗菜とキノコのそぼろ餡
ミニ青梗菜が育ってきたので、早速中華風に餡掛け炒めにしてみました^^
このレシピの生い立ち
昔ながらの中華風炒め物です。
青梗菜と油は相性がいいので、炒め物が一番かと^^
餡掛けなので、このままご飯にかけても行けます。
餡には鶏ミンチを使いましたが、豚でも美味いですよ^^
作り方
- 1
材料を用意します。
キノコ類は厚めにスライスします。 -
- 2
１）～３）を混ぜて用意します。
-
- 3
水溶き片栗粉を用意します。
回し入れる時にもう一度かき混ぜます。 -
- 4
鶏ミンチ用意します。
-
- 5
油を引き、まずはキノコから炒めます。
中火で１分程度。 -
- 6
次に青梗菜と人参を加えて炒めていきます。
若干しなってきたら次工程に。 -
- 7
鶏ミンチを加えて炒めます。
ミンチなので熱は短時間で通ります。
塩コショウを振ってミンチの色が変わったら次工程に。 -
- 8
１）～３）を混ぜたスープを投入して絡めていきます。
概ね３０秒ぐらい。 -
- 9
最後に水溶き片栗粉を投入して良く混ぜたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
１）ミンチは最後に炒めます。
２）１）～３）を混ぜた物を味見して、薄いようならオイスターソースを少し足します。
基本、具材のうま味が出るので味付けはシンプルに。
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～シンプルだけど美味しい♪鶏そぼろあん～ ～シンプルだけど美味しい♪鶏そぼろあん～
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20490334
