クリスマス晩餐は気品ある前菜からスタート
drtom @cook_40098255
気品ある芳香を持つラフランス、甘みが増したマスカット、塩味の効いた生ハムそしてチーズとチャービルを使い奇麗にまとめました
このレシピの生い立ち
こんな前菜を出してくれるレストランがあったらいいのになと考えて作った、我が家のおもてなしメニューのうちでもとっておきの一皿です。実は6930197にラフランスを加えただけなのですが、更に美味しくなりました。
クリスマス晩餐は気品ある前菜からスタート
気品ある芳香を持つラフランス、甘みが増したマスカット、塩味の効いた生ハムそしてチーズとチャービルを使い奇麗にまとめました
このレシピの生い立ち
こんな前菜を出してくれるレストランがあったらいいのになと考えて作った、我が家のおもてなしメニューのうちでもとっておきの一皿です。実は6930197にラフランスを加えただけなのですが、更に美味しくなりました。
作り方
- 1
シャインマスカットを皮が付いたまま（皮がかたければ皮をむいて）二等分にします。
-
- 2
モッツアレラチーズは約1～1.5cm角に切ります。
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- 3
生ハムは約1.5cm角に切ります。
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- 4
ラフランスは皮をむいて約1~1.5ｃｍ角に切ります
-
- 5
１～４の材料をボールに入れてイタリア七味を軽く振り、レモンオリーブオイルを多少多めに加え全体を混ぜ合わせます
-
- 6
皿に盛りつけて、チャービルを飾り付けます
-
- 7
チャービルは種から鉢植えで簡単に育てることができます。とても重宝しますし、何んと言っても新鮮なチャービルは香りが違います
-
コツ・ポイント
レモンオリーブオイルは魔法のオイルで、この料理には不可欠（ジュピターや三越などで取り扱っています）。ラフランスは熟してしっかりと香りがあるものを使うこと。生ハムの塩味を見てイタリア七味の振る量を決めてください。新鮮なチャービルもポイント
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