旨味たっぷり！しいたけのとろみスープ
呑んだくれなつ @cook_40283809
しいたけの旨味たっぷり！
体も心も温まる、しいたけ好きにはたまらないあっさりスープです。
このレシピの生い立ち
たまに行く中華料理屋さんで食べられるきのこそば(ラーメン)が大好き！美味しそうなしいたけが買えたのでマネしてみました！
旨味たっぷり！しいたけのとろみスープ
しいたけの旨味たっぷり！
体も心も温まる、しいたけ好きにはたまらないあっさりスープです。
このレシピの生い立ち
たまに行く中華料理屋さんで食べられるきのこそば(ラーメン)が大好き！美味しそうなしいたけが買えたのでマネしてみました！
作り方
- 1
しいたけは分厚くてカサが開ききっていないものが美味しいらしい！
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- 2
青梗菜は洗ってざっくり切って茎と葉に分けます。しいたけは濡らしたペーパーで汚れを拭って石づきを切り取り、半分にします！
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- 3
フライパン(焦げなければ鍋でも)にごま油をひき、しいたけを焼きます。
-
- 4
焼き目がついて香りが出てきたら、火を止めます。鍋を使った方は一度お皿にしいたけをとります。
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- 5
お鍋に水、鶏がらスープの素、昆布顆粒だし、しょうが、石づきを入れ煮立ってきたら、しいたけと青梗菜の茎を入れます。
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- 6
片栗粉と水は合わせてよく溶いておきます。
- 7
そのまましいたけがくたっとするまで煮込み、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、青梗菜の葉を入れ、
- 8
青梗菜の葉が煮えたら、水溶き片栗粉を回し入れて出来上がりです！
コツ・ポイント
味が薄い場合は塩こしょうを少々してもよいかと思います。
しいたけは焼くと香ばしい香りがして、風味が良くなるような気がします。
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