カブなます お正月にも普段にも

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

簡単なのに絶品!柚子の香りが最高です。何度も作りたくなるお手軽なます。
このレシピの生い立ち
簡単にできるなますを作りたくて。
料理教室であと一品ささっと作れるもの、ということで考えたレシピです。
これが美味しくて、カブの美味しい冬は特によく作ります。

カブなます お正月にも普段にも

簡単なのに絶品!柚子の香りが最高です。何度も作りたくなるお手軽なます。
このレシピの生い立ち
簡単にできるなますを作りたくて。
料理教室であと一品ささっと作れるもの、ということで考えたレシピです。
これが美味しくて、カブの美味しい冬は特によく作ります。

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材料

  1. カブ 200g
  2. 1g
  3. A 酢 大さじ2
  4. A 砂糖 大さじ1
  5. 柚子皮 適量

作り方

  1. 1

    カブは薄切り。塩を振り、5分ほど置いてしんなりさせる。

    Aを合わせておく。

    柚子皮は細切り。

  2. 2

    カブがしんなりしたら、ぎゅっと揉み、水をしっかり絞る。

  3. 3

    ジップロックに②のカブを入れ、Aを注ぎ、柚子皮を加え全体を混ぜる。
    ジップロックの上から軽く揉み、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

作りたてはカブのハリハリ感が楽しめ、翌日はしんなりと馴染んだ味が楽しめます。たくさん作って、食べ比べをしてみてください。

お酢は米酢でも穀物酢でも。米酢の方が酸っぱさが角立つので、砂糖を多めにしても良いかもしれません。

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野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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