カブなます お正月にも普段にも

野菜ソムリエfumi @cook_40054500
簡単なのに絶品!柚子の香りが最高です。何度も作りたくなるお手軽なます。
このレシピの生い立ち
簡単にできるなますを作りたくて。
料理教室であと一品ささっと作れるもの、ということで考えたレシピです。
これが美味しくて、カブの美味しい冬は特によく作ります。
カブなます お正月にも普段にも
簡単なのに絶品!柚子の香りが最高です。何度も作りたくなるお手軽なます。
このレシピの生い立ち
簡単にできるなますを作りたくて。
料理教室であと一品ささっと作れるもの、ということで考えたレシピです。
これが美味しくて、カブの美味しい冬は特によく作ります。
作り方
- 1
カブは薄切り。塩を振り、5分ほど置いてしんなりさせる。
Aを合わせておく。
柚子皮は細切り。
- 2
カブがしんなりしたら、ぎゅっと揉み、水をしっかり絞る。
- 3
ジップロックに②のカブを入れ、Aを注ぎ、柚子皮を加え全体を混ぜる。
ジップロックの上から軽く揉み、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
作りたてはカブのハリハリ感が楽しめ、翌日はしんなりと馴染んだ味が楽しめます。たくさん作って、食べ比べをしてみてください。
お酢は米酢でも穀物酢でも。米酢の方が酸っぱさが角立つので、砂糖を多めにしても良いかもしれません。
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