菊芋de米粉クリームコロッケ
大竹高校家庭クラブ @otake_high_school
菊芋のシャキシャキ感が楽しめるコロッケ！
このレシピの生い立ち
旬の菊芋と大竹産のお米「ひのひかり」の米粉で作ったホワイトソースを組み合わせて、みんなが大好きなクリームコロッケを作ってみました。
菊芋de米粉クリームコロッケ
菊芋のシャキシャキ感が楽しめるコロッケ！
このレシピの生い立ち
旬の菊芋と大竹産のお米「ひのひかり」の米粉で作ったホワイトソースを組み合わせて、みんなが大好きなクリームコロッケを作ってみました。
作り方
- 1
菊芋はよく洗い皮はむかずに芽だけ取り除きます。
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- 2
薄くスライスします。
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- 3
電子レンジで加熱します。（６００Ｗで１分～１分半位）
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- 4
ホワイトソースを作ります。
ID21829297 -
- 5
３にホワイトソースを加え、混ぜ合わせます。
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- 6
バットに５を流し入れ、冷まします。（冷凍すると形が整えやすいです。）
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- 7
八等分にし、形を整えます。
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- 8
７に米粉⇒たまご⇒パン粉の順にころもを付けます。
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- 9
１８０℃の油で揚げ、彩りに乾燥パセリをかけたら完成！
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コツ・ポイント
１．皮はむかずに、そのまま調理しましょう
２．イヌリンは熱に強いので煮物・揚げ物・炒め物どんな調理法でもＯＫ！
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