玉ねぎはみじん切りにする。

鍋に牛乳、生クリーム、米粉、コンソメ顆粒を入れ中火にかけ、とろみがつくまでよく混ぜながら煮る。

フライパンを熱しバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。

カニ缶を缶汁ごと加え、塩、こしょうをして汁気が飛ぶまで炒め、白ワインを加えアルコール分が飛んだら火を止める。

2と4を混ぜ、バットに広げてラップをし、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

8等分にして俵型に成型し、米粉、卵、パン粉の順に衣をつけ180度の油で揚げる。