ブロッコリーは小房に分け、にんじんは乱切りにして茹でる。

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除き小房に分ける。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにバター大さじ１を温め、③を両面色よく焼き、一度取り出す。

④のフライパンにバター大さじ１を足し、にんにく、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらにんじん、ブロッコリー、しめじを加え平らにならし、焼いた鶏を上にのせる。

⑥に水、コンソメスープの素を加えふたをして中火で6~7分加熱する。

⑦に牛乳を加え強火にし軽く煮詰める。こしょうで味をととのえ器に盛る。