祝蕾(子持ち高菜)と豚挽き肉の豆鼓醤炒め
ｸﾏﾘｴ @cook_40064060
頂き物の祝蕾(しゅくらい)と言う中国野菜。その美味しさに驚きレシピを覚書。
このレシピの生い立ち
いつもの野菜のおじさんに珍しい祝蕾と言うお野菜を頂いた。最初は八宝菜にいれてたけど、あんまり美味しいので祝蕾だけを食べたくなり色々調べた結果、豆鼓醤と炒めたのがめちゃくちゃ美味しくて覚書。
祝蕾、ヒット野菜♡♡♡
アプリでひらく作り方
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祝蕾は大きめに切る。白葱は小口切り。合わせ調味料○を混ぜておく。
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- 2
これくらい大胆に切っても大丈夫。
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- 3
豚挽き肉と葱の小口切りを一緒に炒め、塩コショウをする。
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- 4
だいたい挽き肉に火が通ったら祝蕾を入れる。暫く放置、時々引っくり返す。蓋をして５分蒸し焼きでもOK
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- 5
祝蕾がしんなりしたら合わせ調味料を入れて炒める。水分多めなら片栗粉でトロミつける。
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コツ・ポイント
祝蕾は大きめに切っても大丈夫。意外と火の通りは早いです。食感を楽しんで欲しいです。椎茸を入れても美味しい。
リアクション
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子供には刺激物(豆板醤等)は食べさせられないので、個人でお皿に盛ってから、辛味を。しっかり濃いめ味です。
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