豚肉は一口大に切る。にんじんは半月切り、大根はいちょう切りにする。

しいたけは薄切り、ごぼうはささがき、長ねぎは小口切り、豆腐はさいの目切りにする。

鍋にサラダ油を熱する。

豚肉、大根、にんじん、しいたけ、ごぼうを入れて炒める。

火が通ったらだし汁を加える。浮いているあくを取りながら弱火でしばらく煮る。

味噌を、汁の一部でときながら加える。味がととのったら、ねぎを入れて火を止めて完成！