サラダオイルを熱し、豚バラ肉を炒めます。火が半分入ったところで、酒少々を振りかけます。

肉に火が入ったら、ネギ、マッシュルームを投入。ついでにコンソメも振りかけ、炒めます。

ネギに火が入ったら、柚子胡椒を投入。辛いのが苦手な方は、控えめに！

材料ヒタヒタに水を入れ、醤油を足したら味見します。少ししょっぱい位でOK！

肉ネギを弱火でコトコトさせながら、パスタを茹で始めます。アルデンテの手前、芯が残るところで湯を50cc程に減らします。

パスタを茹でながら、こちらのお鍋にバターを20グラム程度入れたら、即グルグルかき混ぜ、乳化させます。トロリといい感じ。

パスタの鍋に50cc湯を残したのがここで生きます(*^ω^*)。豚バラネギをスープと共に投入し、強火で手早くグールグル！

お湯が乳化する頃にはアルデンテ。しょっぱさも緩和され、ちょうど良くなって食べろ頃です。マッシュルームの出汁も最高♡