デコポンをよく洗い皮を剥く。冷蔵庫に皮を保管しても便利。皮の1/2から1/3量の果実部分は食べずに残してマーマレードに。

皮をお好きな細さに切って圧力鍋などで茹でる。圧力鍋の場合、最高圧に達したら火を止めて自然冷却し、茹で汁を捨てる。

茹でたら、アク抜きのために、2日か3日間、水に浸ける。１日2回以上、水を入れ替えてアク抜きをする。

計りに空の耐熱容器を乗せてメモリを０にする。アク抜きした皮をお好みの細さに切って、計りの上の耐熱容器に入れる。

８の容器に皮がひたひたになるくらいデコポンの果汁を入れて計量。更にこの皮と果汁の総量の半分の砂糖を入れ、よくかき混ぜる。

600Wの電子レンジで7分以上加熱する。吹きこぼれるので、容器に入れる皮と果汁の分量は、必ず容器の半分以下にする。

加熱が終わったら、煮沸消毒している瓶に、できれば熱いうちに詰める。