いちごは洗ってヘタを切り落とし、キッチンペーパーで水気をとる。ラップを使って、いちご4つを白あんで包む。

耐熱容器に白玉粉を入れ、甘酒を少しずつ加えてダマがなくなるまで混ぜる。ラップをして500ｗのレンジで1分加熱する。

加熱後、すぐに全体を混ぜ合わせる。ラップをふんわりとかけ直し、500ｗのレンジで1分加熱する。（半透明のもち状）

全体に片栗粉をまぶして4等分にする。※熱いので火傷に注意

大福の皮が破れないように優しくのばし、白あんで包んだいちごを、閉じ目が下になるように包む。