CALZONCELLI

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

プーリア、カラブリア、バジリカータアブルッツォ州のクリスマスのお菓子です♪
このレシピの生い立ち
PANZEROTTI O CALZONCELLI DI CASTAGNE, TRADIZIONE LUCANA DEL NATALE
バジリカータ州出身の友人に教えてもらいました。
アブルッツォはCACIONETTI

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Yokchina @cook_40054558

プーリア、カラブリア、バジリカータアブルッツォ州のクリスマスのお菓子です♪
このレシピの生い立ち
PANZEROTTI O CALZONCELLI DI CASTAGNE, TRADIZIONE LUCANA DEL NATALE
バジリカータ州出身の友人に教えてもらいました。
アブルッツォはCACIONETTI
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材料

  1. 小麦粉 500g
  2. 甘口スプマンテかドルチェ用ワイン 1/4本分
  3. 砂糖 大4〜5
  4. オレンジジュースかストレーガ 1/2個分か1/2卵の殻の1/2杯分
  5. 卵か卵黄 2個か卵黄だったら3個
  6. オリーブオイル 1/2の卵の殻1杯分
  7. ヴァニラ 1袋
  8. 塩 ひとつまみ
  9. リピエニ
  10. マロンペースト 500g
  11. ブラックチョコレート 200g
  12. オレンジジュースとレモンの皮 各1/2個分
  13. 砂糖 50g
  14. ヴァニラ 1袋
  15. 蜂蜜 50g
  16. モスコット、スプマンテ、ブランデーなど 1カップ
  17. シナモン 適量
  18. 丁子(入れなくても良い) 適量
  19. 揚げ油 適量
  20. 粉糖 適量
  21. モスコット 適量

作り方

  1. 1

    リピエニにを合わせておく。
    柔らかいクリーム状。
    ※栗のの代わりにひよこ豆ペーストバージョンも有る。

  2. 2

    作業板の上に粉を置き、真ん中に窪みを作り卵液体を入れ少しずつ混ぜて、生地が滑らかになるまで混ぜる。

  3. 3

    2の生地をパスタマシーンで伸ばして最後はダイヤル6にして伸ばす。

  4. 4

    伸ばした生地に、リピエニを生地の1/2に置き、蓋をして閉じる。

  5. 5

    手で空気を抜きながら閉じる。

  6. 6

    半月型にカット。

  7. 7

  8. 8

  9. 9

    油で揚げる。

  10. 10

    冷めてから粉糖を振り、モスコットをかけて召し上がれ！

  11. 11

    ひよこ豆バージョン
    ひよこ豆クリーム
    ひよこ豆ペース500g
    ブラックチョコ100g
    カカオ40g
    オレンジの皮1個分

  12. 12

    コーヒーエスプレッソ1杯
    ラムコップ1
    蜂蜜かモスコット大1
    丁子適量
    シナモン適量

  13. 13

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食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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