かぶは皮をむいて、繊維を断つようにスライサーなどで薄切りにする。

⭐︎印の調味料を合わせる。砂糖が溶けきらなくても大丈夫。

昆布は細切りに、鷹の爪は輪切りにしておく。

ガラス容器などにスライスしたかぶを3分の1量を満遍なく敷いたところへ②の甘酢を3分の1量かける。

昆布と鷹の爪を散らし、その上からまたかぶを並べる。これを繰り返す。

最後にラップで表面を覆い冷蔵庫へ。
数時間後から食べられる。