しっとり自家製ふりかけ 鰹じゃこ胡麻
ペンギンたんぽぽ @cook_40301687
鰹節、胡麻、ちりめんじゃこで作った、しっとりタイプのふりかけ
じゃこだけは1分煮ますが、あとは混ぜるだけの簡単ふりかけ
このレシピの生い立ち
毎日2個の弁当とおにぎりに、ふりかけを使うので買っていましたが、すぐ無くなるので、カルシウムやDHA、ビタミンEを取れる材料使って作ってみたら美味しくて買わなくなりました
塩昆布を足したり材料の分量をアレンジしてオリジナルろを作ってみてね
しっとり自家製ふりかけ 鰹じゃこ胡麻
鰹節、胡麻、ちりめんじゃこで作った、しっとりタイプのふりかけ
じゃこだけは1分煮ますが、あとは混ぜるだけの簡単ふりかけ
このレシピの生い立ち
毎日2個の弁当とおにぎりに、ふりかけを使うので買っていましたが、すぐ無くなるので、カルシウムやDHA、ビタミンEを取れる材料使って作ってみたら美味しくて買わなくなりました
塩昆布を足したり材料の分量をアレンジしてオリジナルろを作ってみてね
作り方
- 1
醤油、みりん各50cc 酒30ccを小鍋に入れて沸騰したら、ちりめんじゃこを入れ、中火で1分煮る
-
- 2
火を止めて、鰹節とすりゴマを入れてよく混ぜる
-
- 3
写真くらい煮汁を残しておくと2ヶ月たっても、しっとりしたふりかけを楽しめます
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存し、煮汁を全体に行き渡らせる感じで時々混ぜておくと、長くしっとりします。
鰹節は細かい方が食べた時の食感がいいですよ。
胡麻はお好きなタイプでＯＫです。
ちりめんじゃこも釜揚げでもカタクチでもOKです。
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