こんにゃくを手でちぎる。熱湯にいれて3分ほど茹でて、お湯を切る。

鍋などでこんにゃくを乾煎りし、水分がでてきたら、とりだす。

フライパンなどに胡麻油を熱して、唐辛子とジャコを投入して炒める。そこに金にゃくも投入しさらに炒める。

酒をまわしかけジュっとさせてから、砂糖、醤油、だし汁などをいれて、水分がほとんどなくなるくらいまで煮詰める。