香箱かにの蒸し
kk1020 @cook_40306272
塩を振って蒸すだけです！
蟹の塩味だけなので、味が柔らかです。
酢飯に乗せた香箱蟹丼オススメです！
このレシピの生い立ち
自分で茹でると、どうも茹で汁が蟹に残ってしまうのが気になって、蒸してみたらこちらも美味しいねって感じでした。
アプリでひらく作り方
- 1
活蟹の表面をたわしで洗う。
- 2
カニのお腹を優しく開き、体と卵の間に薄く塩を振る
- 3
蒸気が上がった鍋の蒸し板の上にお腹を上にして蟹を置く。
- 4
小さい蟹（100〜130g程度）なら15分、大きめの蟹なら20分中火〜強火で蒸す。
-
- 5
元気の良い蟹は、真水に30分程漬けると動きが止まるらしい。
コツ・ポイント
内子は見えないけど、外子をたっぷり抱えた蟹を選びたい。
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