クロソイの煮付け
だるま丸 @cook_40305899
酒蒸しにして一気に火を通した後に味付けする煮付けです。
酒蒸しにしてそのままポンをかけてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
北海道から日本海、太平洋側、瀬戸内海と日本各地に棲息するクロソイです。
大きいものでは２キロ、３キロにもなりますが、一般に広く流通するのは300～400gサイズではないでしょうか。
新鮮なものは刺身でもいけますし、塩焼き、煮付け等用途は様々
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンなどに下処理したクロソイ、酒を入れ、落し蓋をして３～４分蒸し煮にする（吹きこぼれ注意）。
- 2
フタをとり、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、再度フタをして吹きこぼれに注意しながら煮立て、煮泡で包み込んで煮る。
- 3
５分ほど煮て出来上がり。
少し薄い場合は、フタを取って煮詰めて調整する。
コツ・ポイント
臭み消しのショウガを入れる場合は、調味料を入れた後、スライスショウガ４～５枚または千切りにしたショウガを入れて下さい。
似たレシピ
カワハギの煮付け
酒蒸しにして一気に火を通してから味付けする簡単煮付けほかの魚でも応用できます♪
シズ（イボダイ）の煮付け
酒で蒸して中まで一気に火を通してから味付けする時短煮付けしっとり柔らかいシズは煮付けも美味しいです＾＾
ウッカリカサゴの煮付け
酒で一気に蒸しあげ火入れしてから調味する、かんたん煮付け蒸しあげて、そのままポン酢をかけてもおいしいですよ＾＾
オニカサゴの煮付け（イズカサゴ）
酒で一気に蒸しあげ火入れしてから調味する、かんたん煮付け蒸しあげて、そのままポン酢をかけてもおいしいですよ＾＾
ウマヅラハギの煮付け
酒で一気に蒸しあげ火入れしてから調味する、かんたん煮付け蒸しあげて、そのままポン酢をかけてもおいしいですよ＾＾
アヤメカサゴの煮付け
酒で一気に蒸しあげ火入れしてから調味する、かんたん煮付け蒸しあげて、そのままポン酢をかけてもおいしいですよ＾＾
ウッカリカサゴの煮付け（かぶと煮）
酒で一気に蒸しあげ火入れしてから調味する、かんたん煮付け蒸しあげて、そのままポン酢をかけてもおいしいですよ＾＾
アイナメの煮付け
酒蒸しにして一気に火入れをしてから、味を入れる簡単煮付けレシピ！ほかの魚でも同様にできますよ♪
たらの煮つけ
煮汁をかけながら火を通したふっくらと柔らかいたらの煮付け。あっさりとした味付けでたらの風味もしっかり感じられます。
＊カレイの簡単煮つけ＊
とてもシンプルなカレイの煮付け。酒で火を通してから味を入れるので臭みもなく、手早く味のしみた煮つけが完成します♪
キジハタの煮付け
酒で一気に蒸しあげてから味付けする煮付けのレシピです。ほかの魚にも応用できるのでおススメです♪
ぶりの煮付け
魚の煮付けは、短時間で火を通し旨味を閉じ込めるのが良いらしいので…時短で作ったブリの煮付けです。
たらこの煮付け
火を通したほうが好きなんですよねぇ(笑)
ガシラ(カサゴ)の煮付け
明石浦を代表するガシラ。酒で蒸して一気に火を通し調味料を合わせてサッと煮付けるだけ！シンプル且つ絶品の浜の定番料理！
金目鯛の煮付け
面倒ですが下処理だけはしっかりします。 後は煮付けて味が染みるのを待つだけ。美味しい煮付けになります。
サバの煮付け
みそ煮も美味しいですが、煮付けも美味しいですよ！強めの火でふっくら美味しいです！
鯛尽くしな食卓～カマの煮つけ～
鯛のカマは煮つけか酒蒸しに。鯛を丸ごとお料理する色々をご紹介です。煮つけはご飯も進む美味しい調理法。
【旨】いとより鯛の煮つけ
■□甘めの煮つけ☆□■淡白な『いとより』は煮付け、蒸して中華風ソースをかける…など濃い目に味付けすると美味しい◎
かわはぎの煮つけ
かわはぎはお刺身にしても美味しいけど、煮つけにするともっと美味しいです。
キスの煮付け
天ぷらにすることが多いキスですが、煮付けてもおいしいですー。
フライパンでカレイの煮付け(*´艸`)
しっかり味付けした煮付けです♪
鯛のまるっと煮付け
しっかりとした煮付けにするためには砂糖と醤油、煮付け時間で調整した
レンコダイの煮つけ
あっさりした味付けの煮つけです。
ムキカレイの煮付け
たんぱくなカレイをしっかり味付けした身体に優しい煮付けです。
ブリかまの煮付け
いつもは塩焼きにしちゃうブリかまですが、ちょっと甘めの味付けで煮付けても美味しいです( *´艸｀)
まぐろのあらの煮つけ
何度か火を入れるうちに味がしみ込み、冷えてもおいしい煮つけになりました。
ひろおやじ 
かれいの煮つけ(▰˘◡˘▰)
お魚独特の臭みをとることに焦点をおいた、かれいの煮つけ♪ほっこりする味付けで、美味しいですよ～。(▰˘◡˘▰)
のどぐろの煮付け
美味しいのどぐろを煮つけにしました！お箸が進みます！
かぼちゃの煮付け
ゆぽんのかぼちゃの煮付け
カレイの煮付け
我家のカレイの煮付けはさっぱりした味付けだよ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20505391
