塩麹で☆かぶの浅漬け
うるま市健康支援課 @urumacity_official
箸休めにさっぱり☆塩麹のうま味が美味しい♪お好みの野菜で♡１人分：21kcal 塩分0.5ｇ未満
このレシピの生い立ち
塩麹は塩を使うより、うま味を味わえ、さらに減塩にもなるので、浅漬けや和え物、焼き物、炒めもの、汁物などいろんな料理に使っています。
塩麹で☆かぶの浅漬け
箸休めにさっぱり☆塩麹のうま味が美味しい♪お好みの野菜で♡１人分：21kcal 塩分0.5ｇ未満
このレシピの生い立ち
塩麹は塩を使うより、うま味を味わえ、さらに減塩にもなるので、浅漬けや和え物、焼き物、炒めもの、汁物などいろんな料理に使っています。
作り方
- 1
かぶは根と葉、葉の根元を切り分ける。葉は小口切りにして洗い、ざるにあげておく。
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- 2
かぶの根はよく洗い、皮付きのまま、いちょう切りにする。
-
- 3
ポリ袋などに、かぶと葉、塩麹を加えてもみ込む。15分ほどおいて、出てきた水分をしぼりいただく。
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コツ・ポイント
かぶに付いている土はしっかり洗い落としましょう。鷹の爪やレモンなどを加えても美味しいです。大根やきゅうりなど、お好みのお野菜で♪
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塩麹の自然な甘味と旨味に、白だしを加えることで美味しさがさらにアップ♪かぶを大根に変えても美味しいです☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20505566
