お母さんのローストポーク
母に教えてもらったローストポーク。
覚書です。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれるローストポークが美味しくて(^-^)
作り方
- 1
豚肉は縦長に半分に切り、フォークで穴を開ける。
☆を全体にまぶし、ラップをして３時間～一晩 冷蔵庫で寝かせる。 - 2
オーブンを190度に予熱する。
オーブン皿にオーブンペーパーを敷く。 - 3
①を取り出し、表面の水分をペーパータオルで軽くふく。
オーブンで30～35分焼く。 - 4
焼き上がったら二重にしたアルミホイルで包み、そのまま冷ます。
- 5
完全に冷めたら、お好みの厚さに切り分ける。
コツ・ポイント
豚肉は大きなかたまりだと中心部分に火が通るまで時間がかかるので、細長く切ります。
焼き上がりは竹串を刺して、透明な汁が出ればOK。
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