白だしで！チンゲン菜とじゃこのおひたし
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
チンゲン菜のシャキシャキした食感と、旨みの効いた上品な和風だしがよく合います♡
このレシピの生い立ち
チンゲン菜はビタミンC、βカロテンの他、カリウムやカルシウムも豊富。更にじゃこのカルシウムをプラスして、強い骨作りを！！イライラ解消にも効果あり(^.^)
白だしで！チンゲン菜とじゃこのおひたし
チンゲン菜のシャキシャキした食感と、旨みの効いた上品な和風だしがよく合います♡
このレシピの生い立ち
チンゲン菜はビタミンC、βカロテンの他、カリウムやカルシウムも豊富。更にじゃこのカルシウムをプラスして、強い骨作りを！！イライラ解消にも効果あり(^.^)
作り方
- 1
チンゲン菜を洗って塩少々加えた熱湯に軸の方から入れ、30秒ほど茹でたら葉の部分も入れて更に30秒茹でます。
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- 2
すぐに冷水にとり、水気をしっかり絞り、ざく切りにします。
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- 3
だしの材料を煮立て、じゃこを加えてサッと煮、チンゲン菜を浸します。
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- 4
そのまま2～3時間浸せば完成です！冷やして食べても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
ごま油を少し加えることで、コクと風味がプラスされるだけでなく、栄養の吸収率がぐんと高まります。チンゲン菜の食感を損なわないよう、茹でたらすぐに冷水にとってくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20511540
