【病院】ミニ梅おろしにゅうめん【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 76kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 0.9g
糖質 15.3g
食塩相当量 2.4g
このレシピの生い立ち
週１回、汁物の代わりにミニめんを提供しています。咀嚼・嚥下障害をお持ちの方にとって、麺は食べにくいとの声があります。スプーンやフォークで掬いずらく、食べ終えるまでに疲れてしまうためですが、ミニサイズはちょうどよい量のようです。
【病院】ミニ梅おろしにゅうめん【給食】
（１人分）エネルギー 76kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 0.9g
糖質 15.3g
食塩相当量 2.4g
このレシピの生い立ち
週１回、汁物の代わりにミニめんを提供しています。咀嚼・嚥下障害をお持ちの方にとって、麺は食べにくいとの声があります。スプーンやフォークで掬いずらく、食べ終えるまでに疲れてしまうためですが、ミニサイズはちょうどよい量のようです。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
そうめん：茹でる
ねぎ：小口切り
だいこん：おろす - 2
（だし汁）
鍋に、だし、みりん、しょうゆを入れて沸かす - 3
（盛付）
器にそうめんを盛り、スープをかけ、上にねぎ、梅干、だいこんをのせる - 4
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
もずくあえ
ミニ梅おろしにゅうめん
パインゼリー -
- 5
●アレンジ●
にゅうめん→そば
ごはん
豚肉みそづけやき
冬瓜の水晶煮
ミニ梅おろしそば
みかん缶 -
コツ・ポイント
そうめんはめん類の中でも塩分が高くなります。そばに変更すると、塩分40％カットとなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20513722
