海老は殻を剥いて背中側に切れ目を入れて◆の調味料を加えてよくなじませておく。10分以上置きましょう。

スナップエンドウは筋を取って、沸騰した湯に塩少々（分量外）を加えて40秒ボイルする。

1で戻したキクラゲをお好みの大きさにカットしておく。

フライパンに胡麻油とにんにくをいれて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら中火にして鶏肉を加える。

鶏肉の外側全体に火が通り始めたら2の海老を加え、鶏肉・海老ともにきちんと火を通す。

６に創味シャンタン、キクラゲとスナップエンドウ、ねぎを加えてサッと混ぜ、さらに水を加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。

きざみ生姜を加えて全体を炒め合わせ、ブラックペッパーを振ったらできあがり。