鮭じゃがきのこの味噌バター炒め

♡ひでぽん♡
♡ひでぽん♡ @cook_40296370

味噌とバターの組み合わせは間違いナシ♡サッと炒めるだけで、どんどんごはんが進むメインおかずの完成\( ˆoˆ )/
このレシピの生い立ち
鮭の食べ方にマンネリを感じていたので、ハズレのない味噌バターで。

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材料

2〜3人分
  1. 鮭の切り身 2切れ
  2. じゃがいも 3個
  3. 舞茸 1/2株
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 適量
  6. ☆味噌 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆しょうゆ 小さじ1
  10. ☆水 大さじ3
  11. バター(マーガリン) 大さじ1
  12. 刻みネギ 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむき食べやすい大きさに切って茹でておく。

  2. 2

    鮭は食べやすい大きさに切り、塩をまぶして2〜3分置く。水気をしっかりキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ☆の調味料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油をひき、鮭を焼く。空いている部分で舞茸も炒める。

  5. 5

    鮭と舞茸に火が通ったら、じゃがいもと調味料を入れて全体を大きく混ぜる。

  6. 6

    最後にバターを入れる。溶けて全体に回ったらOK。

  7. 7

    刻みネギを乗せて盛りつけて完成!

  8. 8

    ちなみに…
    きのこ類はあらかじめ切って冷凍保存しておくと、通常の1/2ぐらいの時間で火が通るのでオススメです。

コツ・ポイント

・じゃがいもと調味料を入れてからは、鮭が崩れないようにフライパンを回しながら大きく混ぜること。

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レシピ作者

♡ひでぽん♡
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台所がわたしの部屋\( ˆoˆ )/料理大好き2児の母です。爆食兄弟のために美味しいレシピを試行錯誤中!皆さまいつもつくれぽやいいねをありがとうございます♡離乳食・幼児食コーディネーター取得(2022.5)☆
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