白バイの煮付け
だるま丸 @cook_40305899
甘辛い止まらないバイ貝の旨味
白バイは唾液腺に毒がないので内臓まで全て食べられます♪
このレシピの生い立ち
11月６日のカニ漁解禁とともにカニ漁の副産物である白バイの水揚げも増えます。
バイ貝好きには嬉しい季節到来♪
しかもバイ貝の仲間には唾液腺に毒があり取り除かなければいけない種類もありますが、白バイは無毒なのでそのまま内臓まで食べられます♪
白バイの煮付け
甘辛い止まらないバイ貝の旨味
白バイは唾液腺に毒がないので内臓まで全て食べられます♪
このレシピの生い立ち
11月６日のカニ漁解禁とともにカニ漁の副産物である白バイの水揚げも増えます。
バイ貝好きには嬉しい季節到来♪
しかもバイ貝の仲間には唾液腺に毒があり取り除かなければいけない種類もありますが、白バイは無毒なのでそのまま内臓まで食べられます♪
作り方
- 1
きれいに洗った白バイと酒を鍋に入れる。
-
- 2
アルミホイルで内蓋、そして鍋のフタもして中火で加熱する。
吹きこぼれそうになったら火加減を調整しながら３〜４分。 -
- 3
フタを取り、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、弱火で加熱する。
-
- 4
煮泡で包み込むように10分くらい、吹きこぼれしないように火加減を見ながら加熱を続ける。
- 5
火を止めて冷ます。
- 6
そのまま食べてもおいしいし、食べる時に温め直してもおいしいです。
コツ・ポイント
冷めるときに中まで味が入るので出来立てよりも、一度冷ますのがオススメです♪
白バイは唾液腺に毒がないので内臓まで全て食べられます。
種類がわからない場合は購入前にお店で確認しましょう！
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