サクリ＆しっとり☆生チョコクッキー※動画
サクリとして、中はしっとりとしチョコクッキーです。
このレシピの生い立ち
たまにはしっとり系のクッキーも焼いてみたくて作ってみました。サクリとしたあと、ほろっとして、しっとりしたチョコを食べているような食感で美味しかったです。コーヒーのおともにぜひ♪
アプリでひらく作り方
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動画はこちらhttps://youtu.be/PIwxPPSd3-w
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バターは常温に戻しておきます。
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チョコを耐熱容器に入れたら、レンジで温めます（600Wで１分半）。混ぜながら溶かします。
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温めすぎると分離するので、できるだけ余熱で溶かしてくださいね。チョコはこのまま冷ましておきます。
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バターを練ってなめらかなクリーム状にします。
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グラニュー糖を２回に分けて加えて、その都度よくなじませます。
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ハンドミキサー低速で、白っぽくなるまで混ぜます。3-4分。（ホイッパーなら6-7分かかります。）
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チョコが冷めているのを確認して（常温）、バターに加えます。
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※もしチョコが固まり始めていたら、少しだけレンジで温めてくださいね。
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均一になるまで練り混ぜます。
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アーモンドプードルを加えて、ダマを潰しながらよく混ぜます。
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薄力粉とBPを合わせて、ふるい入れます。
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折り混ぜます。粉をすくって、切り分けながら混ぜる感じです。
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生地がチョコ色になって、粉っぽさがだいたいなくなったら、真ん中に集めます。
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生地をボウルに張り付けるように、ヘラで生地をすりつぶします。１周します。
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また生地をあつめて、下の生地が上に向くようにひっくりかえします。
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同じく、すりつぶしながら１周します。
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ラップの上に出します。片側のラップをかぶせるようにして、手で押して平らにします。
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ラップ越しに半分に折って、平らにします。これを4-5回繰り返して、なめらかな生地にします。
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ラップもしくはオーブンシートではさんで、厚さ1ｃｍにのばします。
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シートをしたまま冷凍庫で15-20分冷やします。30分以上だとチョコがカチコチに固まるので注意！
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5ｃｍ丸形で、型抜きをします。２番生地以降も手早く伸ばして型抜きします。
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天板ごと冷凍庫に1時間入れます。オーブンは190℃に予熱しておきます。
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170℃で、12分焼きます。オーブンから出したら、天板に乗せたまま15分冷まします。焼きたてはとっても柔らかいです。
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取り出してすぐ、くっついているものがあれば、ナイフなどで切っておくといいです。柔らかいのでやさしく＾＾
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天板から出してできあがり！
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コツ・ポイント
・バターが溶けないようにチョコは冷めてから加えてます。
・ある程度生地を冷やしてから型抜きすると綺麗に抜きやすいです。
