大根、人参は1cm弱の輪切りにし、竹串で通るくらい下茹で
して火を通しておく。

白ネギは斜めに切り、白菜と春菊は食べやすい大きさに切る。

椎茸は軸と傘に分けておく。

ボールに牡蠣、塩、片栗粉、を入れてまぶし、水を入れ汚れを落とす。何度か水を入れ替え、水が濁らなくなったらOK。

鍋にカレー粉以外の調味料を入れひと煮立ちさせてから、大根、人参、白ネギ、椎茸、白菜の芯の部分を入れる。

5の具材に火が通ればカレー粉を溶かす。

白菜の葉の部分、春菊、牡蠣を入れ、具材に火が通ったら、完成。