バターは室温に戻しておく。卵はといておく。オーブンを170度に余熱する。

バターを白っぽいクリーム状になるまでなるまで泡立て器でよく混ぜる。

砂糖を加えてふんわりするまでよく混ぜる。

卵を2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

粉類をふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜる。

レモン汁を加えて全体を混ぜる。

型紙をしいた型に流し入れ、真ん中をくぼませるようにゴムベラで表面をならす。

170度に余熱したオーブンで30分〜35分焼く。

粉糖にレモン汁を混ぜてレモンアイシングを作る。

ケーキが完全に冷めたらレモンアイシングをかけ、レモンの皮をすりおろす。