米を水洗いしてザルにあげる。シーフードミックスは解凍する。

サフランは適量の水にもどす。

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、いんげんは５ｍｍ幅の斜め切り、パプリカは１ｃｍ角に切る。

フライパンにオリーブ油小さじ１を入れにんにくと玉ねぎを炒める。

４．がしんなりしたらシーフードミックスと白ワインを加えてさっと炒める。

炊飯器に１、を入れ２．をもどした水ごと入れ、通常より少し少なめの水加減にする。

６．に５．と固形コンソメを加え、塩こしょうを少々を振って炊飯する。

フライパンに残りのオリーブ油小さじ１を入れいんげんとパプリカを炒め、炊き上がった７．に加え混ぜて出来上がり。