皮を使わない♡苦くない柚子ジャム♡
柚子の中身だけを砂糖と煮詰めたジャム。
レンジで作るので簡単！皮を入れないので湯でこぼし無し◎。苦み無く出来ました♡
このレシピの生い立ち
皮があまり綺麗でない柚子をもらったのですが、私は柚子湯は痒くなってしまって使えないので中身だけ使いたいと、ジャム系にしてみました。
このやり方は初めてで、苦くなってしまったら、もったいないな～と思いつつの試作でしたが、上手く出来ました♡
皮を使わない♡苦くない柚子ジャム♡
柚子の中身だけを砂糖と煮詰めたジャム。
レンジで作るので簡単！皮を入れないので湯でこぼし無し◎。苦み無く出来ました♡
このレシピの生い立ち
皮があまり綺麗でない柚子をもらったのですが、私は柚子湯は痒くなってしまって使えないので中身だけ使いたいと、ジャム系にしてみました。
このやり方は初めてで、苦くなってしまったら、もったいないな～と思いつつの試作でしたが、上手く出来ました♡
作り方
- 1
柚子は、横半分に切り、２個は、果汁のみを絞り、３個は、手で取り出す。種は除く。耐熱容器に砂糖と混ぜ合わせる。
-
- 2
※もらった柚子は、ペリンと手で中身が取れました。スプンですくってしまうと皮の内側の苦そうな白い部分が入りそうなので注意。
- 3
※もらった柚子、かなりの種があったので、果肉果汁を取り出した後、目の粗いふるいで、ある程度取り除いてから使っています。
- 4
ラップは、両側を隙間空けて、６００W５分チン。取り出して、トロミがついている位。（冷えると固まってくるので軟らかめで）
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- 5
※ラップなしでも、良かったかもしれないのですが、吹き出すと困ると思い、大き目ボウルを使い、少しラップしました。
- 6
冷まします。私は、ヨーグルトに入れたり、お菓子に使おうと思っているので、ゆるめのジャム状態で止めましたが、固めが→
-
- 7
良ければ、１分位加熱時間を増やしても良いかも…です。
-
コツ・ポイント
５個全部、薄皮ごと入れても良かったかもしれないのですが、苦くなると嫌だな～と思って、２個は、果汁だけにしました。（思ったほど苦みが出なかったので全部入れても大丈夫だったかも）種を入れなくても、薄皮等のペクチンで、トロミが付いたようです。
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