さわらのソテー 黒酢あん
千葉市花見川区健康課 @cook_40308288
花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！黒酢あんは具だくさんで食べ応えUP!魚は、さば、ぶり、鮭、たらにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のためのレシピ集「アレンジひとつで健康家族」に掲載の主菜です。小麦粉をまぶして焼く・あんをかけることで、パサつきやすい魚がしっとりと仕上がります。
さわらのソテー 黒酢あん
花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！黒酢あんは具だくさんで食べ応えUP!魚は、さば、ぶり、鮭、たらにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のためのレシピ集「アレンジひとつで健康家族」に掲載の主菜です。小麦粉をまぶして焼く・あんをかけることで、パサつきやすい魚がしっとりと仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
さわらに塩・こしょうをふる。
- 2
れんこんとにんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、やや固めにゆでておく。まいたけはほぐしておく。
-
- 3
しょうがはみじん切り、鷹の爪は種を除き小口に切る。
- 4
１に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、さわらを皮目から焼く。
- 5
焼き目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。焼けたら皿に盛る。
-
- 6
５のフライパンにごま油を入れ、３を軽く炒め、ほぐしたまいたけを入れる。
- 7
２のれんこんとにんじんを入れ油がなじんだら、【A】の調味料を入れて、煮る。
- 8
７に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら５の皿に盛りつける。
- 9
仕上げに、小口切りに切った青ねぎをちらす。
コツ・ポイント
＜1人分栄養価＞
エネルギー 231kcal、たんぱく質 13.9g、脂質 9.9g、炭水化物 19.3g、食物繊維 1.9g、カリウム 614㎎、食塩相当量 0.7g
つくれぽ
千葉市花見川区では、花見川糖尿病０（ゼロ）プロジェクトを推進しています。糖尿病の予防には「主食」「主菜」「副菜」を組み合わせたバランスのよい食事が大切です。そこで、花見川区の管理栄養士がおすすめするレシピを紹介します！ぜひ、当課ホームページもご覧ください。https://www.city.chiba.jp/hanamigawa/hokenfukushi/kenko/dm-zero.html
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