桜餅の作り方（道明寺）レンジよりも煮る派
村の粉屋 @cook_40191450
レンジで作るよりも煮た方が生地の状態などがわかりやすいので結果的に美味しく簡単な作り方だと思っています！
このレシピの生い立ち
春が近づくと食べたくなります。
材料等は、「村の粉屋」で検索お願いします！
http://muranokonaya.jp/
桜餅の作り方（道明寺）レンジよりも煮る派
レンジで作るよりも煮た方が生地の状態などがわかりやすいので結果的に美味しく簡単な作り方だと思っています！
このレシピの生い立ち
春が近づくと食べたくなります。
材料等は、「村の粉屋」で検索お願いします！
http://muranokonaya.jp/
作り方
- 1
材料を準備します。
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- 2
桜の葉と水(分量外)をボウルに入れ、１～２回ほど水をかえながら３０～４０分程度塩抜きします。
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- 3
あんこを Aの場合20ｇ Bの場合12ｇずつ25個に分けて丸めます。
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- 4
鍋に水 Aの場合430ｇ Bの場合650ｇと食用色素を入れます。
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- 5
４に白砂糖 Aの場合130ｇ Bの場合200ｇを入れ火にかけます。
- 6
白砂糖が溶けたら道明寺粉 Ａの場合２５０ｇ Bの場合375ｇを入れます。
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- 7
中火で4分程度煮ます。
-
- 8
火を止めて、ラップを内蓋のようにかけ、手で触れる程度の熱さになるまで蒸らします。
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- 9
塩抜きが終わった桜の葉は軽く水気を取っておきます。
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- 10
生地を２５等分にします。
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- 11
手に水を少しつけ、あんこを包みます。葉脈(葉の裏)が外側になるように包みます。
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- 12
完成です！
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コツ・ポイント
食用色素の入れ加減に注意してください。材料を入れる前に決めてしまった方がいいです。
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