チーズケーキ⁉︎牛乳♡蘇(そ)♡クッキー
牛乳を煮詰めて作った蘇(そ)をトースターで焼いた、優しいチーズケーキ味のクッキー♡2020.3.7ニュース掲載ありがと♡
このレシピの生い立ち
今話題の蘇(そ)です。そのままでもミルクチーズ味で美味しいですが、トースターで焼く事により、ほろりとした優しい食感と、香ばしい香りが味わえるクッキーになりました♡
時間にゆとりがある時などに、つくってみて下さい♡
美味しくできますようにー！
チーズケーキ⁉︎牛乳♡蘇(そ)♡クッキー
牛乳を煮詰めて作った蘇(そ)をトースターで焼いた、優しいチーズケーキ味のクッキー♡2020.3.7ニュース掲載ありがと♡
このレシピの生い立ち
今話題の蘇(そ)です。そのままでもミルクチーズ味で美味しいですが、トースターで焼く事により、ほろりとした優しい食感と、香ばしい香りが味わえるクッキーになりました♡
時間にゆとりがある時などに、つくってみて下さい♡
美味しくできますようにー！
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳だけを鍋に全量いれます
-
- 2
中火にして、煮詰めはじめます。
5分くらいたつと沸騰し始めます。
木べらか、泡立て器などで、底が焦げないようにまぜます。 -
- 3
中火で牛乳が沸騰したら、弱火にします。
ひたすら、混ぜます。 -
- 4
30分くらいです。中火で沸騰したら、弱火にして、また中火にして、沸騰したら弱火にして、を繰り返します。
-
- 5
1時間位です。だいぶ混ぜる手も疲れてきたかもしれません。
軽くストレッチをしながら頑張って混ぜましょう。 -
- 6
1時間10分位になると、牛乳の色が黄色になってきます。
ひたすら中火→沸騰→弱火→中火→沸騰→弱火を混ぜながら続けます。 -
- 7
カスタードクリームのようにもったりとした液体になってきたら、弱火のまま最後の仕上げで、ひたすら混ぜます、
-
- 8
最後はとろ火にして、蘇(そ)をひとまとめにしていきます。
ここまで1時間30分くらいです。 -
- 9
生地をひとまとめにしたら、火を止めましょう。
-
- 10
ラップで蘇(そ)を包みます。
直径2cm、長さ10cmくらいの蘇(そ)ができました。 -
- 11
包丁などで、8〜10等分します。
-
- 12
アルミホイルなどを敷いた天板に、切った蘇(そ)を並べて、1000wで4〜5分焦げめが軽く付くくらいまで焼きます。
-
- 13
焼きあがったら、頂きます♡
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コツ・ポイント
ひたすら混ぜながら、中火→弱火→中火→弱火を繰り返します。腕も疲れるし、立って作業するのも大変なので、水分補給や気分転換をしたり、交代で作業するのもいいですね♡
私はトータル1時間40分位かかりました。
手を離す時は、必ず火を止めて下さいね
つくれぽ
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