美肌スープ!ハト麦と長芋の豆乳スープ

おうちで薬膳・和漢
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はと麦は、美容に嬉しいミネラル、ビタミン豊富。老化防止に嬉しい長芋入りの豆乳スープ
●は「おうちで和漢」サイトより購入可
このレシピの生い立ち
「薬膳を取り入れたいけど、難しそう」という方向けに、スーパーで手に入る食材を中心にしたレシピを心掛けています。
★の食材は、美味しくするのに重要な食材
●の食材は、本格的な薬膳料理に必要な食材。通販サイト「おうちで和漢」より購入もできます。

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材料

  1. 長芋 160g
  2. 玉ねぎ 80g
  3. はと麦 10g
  4. 豆乳 200cc
  5. 400cc
  6. バター 20g
  7. コンソメ(顆粒) 8g
  8. 少々
  9. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    乾燥している、はと麦★は、やわらかくなるまで、多めの水で沸騰してから中火にして15分〜30分ほど煮る。芯がなければOK

  2. 2

    玉ねぎを薄切りに、長芋は荒みじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにバターを入れ溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。

  4. 4

    水、長芋、コンソメ、柔らかくしたはと麦を入れ、中火で5分ほど煮る。

  5. 5

    火を弱火にして、豆乳を加え、塩と胡椒で味を調えて完成。

コツ・ポイント

乾燥したはと麦は、料理に使う場合は、多めに火を通してやわらかくしておく。余った場合は、保存袋に平らにして冷凍しておくと、使いたい時に、使いたい量を簡単に使えます。

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