ボールに卵黄1個と牛乳をいれ、泡だて器でよくかき混ぜる。

そこに森永ホットケーキミックスを加え、軽く混ぜ合わせる（ダマが少しの凝る程度でOK!）。

別のボールに卵白3個分を入れ、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ、固めのメレンゲを作る。（しっかりツノがたつまで！）

メレンゲの1/3量を先に作っておいた生地に入れ、泡だて器で全体になじむまで混ぜる。

残りのメレンゲ2/3量も生地に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ます。

弱火にして、生地の1/3量を高めの位置から一気に流し、フタとし約3分焼く。

小さな泡がプツプツ出てきたら、勢いよく裏返す。

フタをして、弱火でさらに2分焼いて、できあがり。