簡単＆低糖質！白きのこのポタージュ
温めても冷やしても美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
栄養豊富なきのこ料理を研究中です。
作り方
- 1
玉ねぎの繊維を断ち切る方向にスライス。
バターで透明になるまで炒める。 - 2
適当に切ったきのこを加えて、しんなりするまで炒める。
ワインを加えてさらに炒める。
- 3
水を加え3分程度煮る。
粗熱が取れたらミキサーでなめらかになるまで攪拌。
- 4
鍋に戻し、生クリームと牛乳を加え、温まったら岩塩とガラスープの素で調味。
-
- 5
あればパセリのみじん切りか、あさつきの小口切りを浮かべる。
コツ・ポイント
たまねぎを焦がさないこと。
塩は岩塩を使うこと。断然美味しいくなります。
茶色のきのこでも美味しく作れますが、出来上がりの色が灰色になります。
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