鶏大根～塩こうじ仕立て
ねずみんパラダイス @cook_40193358
大根の旨みを最大限に引き出した ほっこり煮物です！塩こうじで 優しい仕上がりになっています。
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉は、よく塩麹に漬け込んでおきます。焼くだけでは、 物足りなくなり 煮物にしたら これまた優しい味で ハマりました！それ以来 よく 登場します…我が家では
アプリでひらく作り方
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鶏モモ肉は、1口大の大きさに切って ビニール袋に入れて塩麹で揉み込んでおきます！1時間は、漬け込みたいですね！
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大根は、厚めに皮を剥いて いちょう切り 人参は、半月切り 細い部分は、輪切りで調整します！
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厚手の鍋に油を敷いて 塩麹に漬け込んだ鶏モモ肉を炒めます！焦げやすいので気を付けてね～
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色が 変わったら大根 人参を入れて炒めます！
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全体に油が回ったら 白だし以外の調味料を入れてしばらく煮込みます！
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10分ほど煮込んだら白だしを加えてコトコトして下さい。火を点けたり消したりを繰り返して味を染みこませます。
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コツ・ポイント
＊塩麹は、私のオリジナルレシピです。市販の塩味と異なりますので 調整して下さい～！
＊塩麹の塩味 甘味があるので 調味料は 少なめで…
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