【中華広東料理】豚肉トウモロコシのお粥
AyuTAN_譚 @cook_40309415
初投稿です。中国広東省の出身で、地元料理を紹介させていただきます。
このレシピの生い立ち
この料理の動画がYoutubeで見られます。
https://www.youtube.com/watch?v=DQZDtzBGeRk&t=2s
【中華広東料理】豚肉トウモロコシのお粥
初投稿です。中国広東省の出身で、地元料理を紹介させていただきます。
このレシピの生い立ち
この料理の動画がYoutubeで見られます。
https://www.youtube.com/watch?v=DQZDtzBGeRk&t=2s
作り方
- 1
二種類の米を水で4−6時間浸す。浸した米は白くなる。
-
- 2
米に塩をかけて、よく混ぜる
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- 3
米をラップで包んで、冷凍する。（冷凍した米はより簡単に煮込まられます）
-
- 4
細く切った豚肉に1さじの片栗粉・３ｇ塩・10ｍｌ水・胡椒・半個分の卵の白身を加えて、よく混ぜてから、15分漬ける。
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- 5
沸騰している500mlの水に冷凍した米を入れる。そして弱火で煮る。
-
- 6
米が柔らかくしたら（約10分）、ターナーで潰す。
-
- 7
お米が見えない程度になったら、お粥のベースが完成。（約20分）
この時、とうもろこし・豚肉・小ネギを加える。 -
- 8
滑らかなお粥、完成！
-
コツ・ポイント
1．ジャスミンライスを使うのは、その香りがいいから。家にはない場合、同じ分のお米に変えてください。
2．冷凍した米はより簡単に煮込まられます。
3．鳥ガラスープ・魚類スープなどでお粥を作るなら、さらにおいしくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20529443
