作り方
- 1
豚肉をサイコロ状に切る
- 2
1にスパイスを漬け込み暫くおく
- 3
鍋にオイルを入れてカレーリーフ、パンダンリーフ、シナモン、小口切りにした玉ねぎ、微塵切りのニンニク、ショウガを入れ炒める
- 4
玉ねぎが色付いたら1のポークを入れて3分程炒め水をポークが被る8分目位入れて蓋をして中弱火で30分程煮る
コツ・ポイント
できれば1時間はスパイスを漬け込むと良いです。スリランカではポークカリーは汁気が少ないですがお好みで水を多くして調整して下さい。
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