圧力鍋と市販の唐揚げ粉で簡単手羽元唐揚げ

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KaORinGod
KaORinGod @cook_40141103

揚げ時間は約2分！中まであらかじめ火を通すので生焼けの心配なし♪市販の唐揚げ粉で手羽元がめちゃウマ唐揚げに大変身(^^)
このレシピの生い立ち
市販の唐揚げは美味しいけど2度揚げすると焦げるし、1度揚げだと中まで火が通ってるか心配だったので、手羽元を圧力鍋で調理した時、コレに唐揚げ粉付けて揚げたら。。と思いやってみるとあら簡単！しかも柔らかくて美味しいっっ！我が家の定番になりました

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材料

手羽元約20本分
  1. 手羽元 20本くらい
  2. 水 手羽元がかぶるくらい
  3. コンソメ キューブなら2個、顆粒なら大さじ1くらい
  4. 黒胡椒 お好みで
  5. 唐揚げ粉 2袋
  6. キャノーラ油 手羽元がかぶるくらい

作り方

  1. 1

    圧力鍋に手羽元を入れ、かぶるくらいに水を入れ、コンソメとお好みで黒胡椒を入れる

  2. 2

    高圧で5分加圧し、火から下ろして自然放置で圧力が下がるのを待つ

  3. 3

    ポリ袋に唐揚げ粉を入れて粉つけのスタンバイ

    唐揚げ粉を使うと油がかなり汚れるので、先にウチは添え付けのポテトを揚げます

  4. 4

    圧力が下がったら蓋を開けて、身が崩れないように気をつけて汁気をきりながらポリ袋に一本ずつ手羽元を入れていく

  5. 5

    ポリ袋の中に空気を入れて全体に唐揚げ粉が回るように優しく振る

  6. 6

    180度の油できつね色になるまで揚げて完成

コツ・ポイント

圧力鍋から取り出す時に丁寧にやらないと骨から肉が離れてしまうので、一本ずつトングなどで袋に移すことをお勧めします(^^)
唐揚げ粉はケチらずにたっぷり使った方が全体にまんべんなく粉がまぶせるのでカリッと美味しく仕上がります

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レシピ作者

KaORinGod
KaORinGod @cook_40141103
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