豚肉のバスク風煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
豚肉をトマトとピーマンで軽く煮込んだバスク地方のお料理です。短時間でできてとっても美味しい…我が家の時短料理です(^^)
このレシピの生い立ち
バスク地方のお料理に興味があり、本をいろいろ読んでトライしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
玉ねぎにんにくはみじん切り、唐辛子は種を取り細かく刻む、ピーマンは太めの棒状に切る。
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- 3
豚肉は1.5cm位の幅の棒状に切り、塩小さじ1とこしょう少々で下味をつける。
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- 4
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、肉を入れあまり動かさず焼き色がつくまで焼く。
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- 5
両面がこんがり焼けたら一旦取り出す。
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- 6
同じ鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎ、にんにく 、唐辛子を入れ、焦がさないように2-3分炒める。
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- 7
白ワイン100ccを入れ半分の量になるまで中火で煮詰める(焦がさないよう木べらで混ぜながら)
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- 8
白ワインが煮詰まったらトマト缶と水100ccを入れ弱めの中火で5分位煮る。
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- 9
5の肉を戻し、ローリエ、タイムもいれ、弱めの中火で蓋をして5分煮る。
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- 10
更にピーマンを入れ、水分がほぼなくなるまで中火で煮詰める。塩、コショウで味を調え、
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- 11
出来上がり！
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- 12
器に盛り、パセリを飾り、頂きます！
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コツ・ポイント
すぐ食べても美味しいのですが、1日置くとトマトの味が染みこんで更にまろやかになり美味しくなります。鶏肉でも美味しくできますよ♪
リアクション
レシピ作者
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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