【皮】

薄力粉、ベーキングパウダー、ドライイースト、砂糖をボウルに入れてよく混ぜる。

水を耐熱容器に入れてレンジで30秒ほど加熱して、人肌程度の温度にする。

②のボウルに③の水、牛乳を入れて混ぜる。

まとまるまで、ボウルの中でこねる。

台に出して、サラダ油を加えて馴染むまでこねる。

ボウルに戻し、オーブンの｢発酵機能｣で40℃で30分発酵させる。

【タネ】

玉ねぎをみじん切りする。

⑨の玉ねぎの水気を、キッチンペーパーで押えてよく拭き取る。

片栗粉をまぶす。

豚挽き肉、醤油、料理酒、ごま油、塩を加えて、粘り気が出るまで混ぜる。

⑦の発酵が終わったら2等分にする。

打ち粉をした台に出し、皮を広げる。

⑫のタネを2等分して、乗せる。

皮を包む。

もう1つ同様に作る。

1つ1つ、合う大きさに切ったクッキングシートの上に乗せる。

蒸し器に入れて蓋をし、常温で10分置く。

1度中身を取りだし、蒸し器の水を沸騰させる。

蒸し器の中に入れて蓋をし、強火で15分程度蒸す。